1. 准备所需材料。.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。节瓜去皮洗净切成丝。
2. 将泡好的瑶柱切成丝。姜、蒜、葱头切成碎末。.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。.倒入泡好的虾米翻炒一下。
3. 再倒入节瓜丝。.倒入少许料酒稍微翻炒一下。.加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。.倒入瑶柱丝。.然后煮开。
4. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。.再加入泡软的粉丝煮开。.然后加入盐、胡椒粉调味。再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。